Nhờ vào việc sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao mà cháo hàu luôn là món ăn rất được yêu thích trong các gia đình hiện nay. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu cháo hàu sao cho không bị tanh cũng như giữ được hương vị thơm ngon vốn có. Vậy nên với những thông tin hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn 5 cách nấu cháo hàu đơn giản tại nhà, bổ dưỡng, phù hợp cho tất cả thành viên!
>>> Xem toàn bộ:
1. Cách nấu cháo hàu nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng
Hàu khi được kết hợp cùng nấm rơm sẽ tạo ra một món cháo tuyệt vời, vừa ngon lại bổ dưỡng, không bị tanh.
Nguyên liệu
- 400g hàu
- 200g nấm rơm
- ½ chén gạo tẻ
- ½ chén gạo nếp
- 5 cọng hành lá
- 50g gừng
- 5g ram răm
- 5 củ hành tím băm
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Nấm rơm sau khi mua về bạn mang cắt bỏ gốc đen, chẻ làm đôi với những cái lớn. Sau đó bạn ngâm nấm rơm với nước có pha muối loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch, để ráo.
Bước 2: Đêm ½ số gừng cắt sợi và phần còn lại băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch sau đó mang cắt nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bỏ ½ số hành tím băm, phi thơm lên. Tiếp theo bạn đổ nấm vào xào khoảng 1 phút, nêm vào nấm ½ muỗng canh hạt nêm.
Bước 4: Bắc 1 chảo khác lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho số hành tím băm còn lại, gừng băm và phi thơm lên. Tiếp tục đổ hàu vào xào và nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và xào trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Gạo tẻ và gạo nếp mang vo sạch, để ráo, sau đó cho cả 2 vào chảo. Bắc lên bếp rang khô hay khi thấy thơm và hạt gạo chuyển sang màu trắng đục là được. Bắc một nồi nước 3 lít lên bếp, cho gạo đã rang vào và đun sôi trên lửa lớn. Khi cháo sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi hạt gạo chín nhừ.
Bước 6: Khi hạt gạo nở thì bạn cho nấm, hàu đã xào vào và đảo đều lên. Lúc này đun trên mức lửa vừa thì nêm vào nồi ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh bột ngọt, đảo thêm 1 lần nữa và tắt bếp. Múc ra tô, cho hành lá cùng gừng cắt sợi, tiêu là đã có thể thưởng thức.
Tham khảo: 3 Cách nấu cháo lòng thơm ngon, chuẩn vị 3 miền bạn nên biết
2. Cách nấu cháo hàu đậu xanh
Bạn đang chán với món cháo hàu quá bổ dưỡng khiến khi ăn bị ngán. Vậy thì tại sao không thử kết hợp cùng đậu xanh để tạo ra một nét hương vị mới đầy thanh đạm hơn.
Nguyên liệu
- Hàu sữa 500g
- Gạo nếp 40g
- Gạo tẻ 80g
- Đậu xanh 40g
- Hành tím cắt lát 10g
- Gừng băm 10g
- Hành lá 30g
- Ngò rí 10g
- Rau răm 20g
- Gia vị 1 thông dụng
Cách làm
Bước 1: Nấu cháo
- Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh bạn đãi sạch với nước, loại bỏ bụi bẩn và phần hạt bị hỏng, mốc.
- Sau khi đã đãi xong bạn cho gạo và đậu vào nồi áp suất, thêm tiếp 700ml nước lọc cùng 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường. Sau đó bật chế độ nấu cháo để ninh khoảng 30 phút cho cháo nhừ.
Bước 2: Sơ chế, ướp hàu
- Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên mua thịt hàu đã được gỡ sẵn, được đóng gói ở cửa hàng hoặc siêu thị. Sau khi mua về bạn chỉ cần rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Ướp hào cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cafe muối, 2/3 muỗng cafe đường, 2/3 lượng gừng băm, hành tím cắt lát. Trộn đều tất cả và để cho hàu ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác để nấu cháo hàu
- Hành lá các bạn rửa sạch, phần lá cắt nhỏ còn phần đầu hành giữ nguyên.
- Rau răm nhặt lấy lá non đem đi rửa sạch, để ráo. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 4 :Xào hàu
- Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng.
- Bạn cho tiếp phần gừng và hành tím còn lại vào chảo và phi thơm.
- Kế đến cho toàn bộ phần hàu sữa đã ướp gia vị vào, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút giúp hàu vừa chín săn lại thì tắt bếp, cho thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu lên trên.
Bước 5: Nấu cháo hàu
- Cháo sau khi đã nấu được 30 phút thì bạn xả nồi áp suất, sau đó cho hàu cùng đầu hành lá vào, ủ cháo thêm 5 phút là hoàn thành.
- Múc cháo ra tô rồi cho thêm chút hành lá, rau răm và hành phi, thêm chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là đã hoàn thành.
Gợi ý: 5 Cách nấu phở bò cực đơn giản thơm ngon như ngoài nhà hàng
3. Cách làm cháo hàu thịt băm bổ dưỡng
Món cháo hàu thịt bằm khá đơn giản và dễ làm, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, nhát là tốt cho trẻ em và phụ nữ đang mang thai. Hãy thử vào bếp sau đó thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
Nguyên liệu
- Hàu sữa 500g
- Thịt bằm 300g
- Gạo tẻ 80g
- Sả 3 nhánh
- Hành tím 10g
- Giá đỗ 50g
- Ngò rí 10g
- Hành lá 30g
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt hàu mua sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ còn dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua cùng muối, rửa lại với nước rồi để ráo.
- Hành lá rửa thật sạch, để lại phần đầu hành lá, phần lá đem cắt nhỏ.
- Ngò rí cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bỏ vỏ, cắt lát. Sả cây cắt đôi, đập dập.
- Bắc một chiếc nồi lên bếp sau đó cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho 2/3 lượng hành tím cắt lát vào phi vàng ở mức lửa vừa tới khi hành vừa chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp ngay. Lọc hành phi qua 1 cái ray và để ráo dầu, phần dầu phi hành bạn nên để riêng 1 bên.
Bước 2: Nấu cháo
- Gạo tẻ sau khi mua về bạn cũng mang đãi sạch bụi bẩn, sau đó cho phần dầu phi hành vào, trộn đều.
- Cho gạo vào nồi cùng với 700ml nước lọc, đem nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút cho cháo chín nhừ.
Bước 3: Xào thịt băm, hàu
- Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Dầu nóng bạn cho phần hành tím cắt lát còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho thịt heo băm vào, đảo đều ở lửa lớn cho thịt chín. Bạn cho vào chảo 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột canh. Tất cả đảo đều thêm 1 phút nữa cho thịt thấm gia vị rồi cho thịt ra tô.
- Cho tiếp 1/3 phần đầu hành lá vào và phi thơm, sau đó trút toàn bộ phần thịt hàu vào xào ở lửa lớn cùng 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, đảo trong 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi cháo đã chín nhừ thì bạn cho phần hàu và 2/3 lượng thịt băm đã xào vào nồi. Thêm tiếp 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm cùng toàn bộ phần đầu hành lá còn lại. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ, hành phi lên trên rồi rắc thêm một ít tiêu, trang trí lại cho đẹp mắt là đã hoàn thành.
Quan tâm: 3 Cách nấu vịt om sấu cực ngon, không béo ai cũng làm được
4. Cách làm cháo hàu nấm đông cô cực đơn giản
Hàu luôn là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng lại còn rất dễ ăn, dễ chế biến. Vậy nên tiếp sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm cháo hàu nấm đông cô siêu ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Nguyên liệu
- 8 con hàu khô
- 100g gạo
- Ngò tây 1 cây
- Cà rốt nửa của
- Nấm đông cô 3 cây
- Thịt băm nhỏ 20g
- Hành lá
- Gừng
- Rượu nấu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Hàu khô khi mua về bạn tiến hành rửa sạch với nước, sau đó cho thêm lát gừng vào và ngâm nước khoảng 3 tiếng rồi để ráo
Bước 2: Tiếp đến bạn sơ chế cà rốt đem gọt vỏ cùng nấm đông cô rửa sạch, đem thái hạt lựu. Hành lá nhặt bỏ lá úa sau đó cũng tiến hành rửa sạch và cắt nhỏ. Ngò tây rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Bạn tiến hành công đoạn đun sôi nước, lần lượt cho gạo, hàu khô đã ngâm nở, gừng thái chỉ cùng rượu nấu ăn thích hợp vào đun trong khoảng 30 phút trên lửa vừa. Lưu ý bạn không nên đun quá to bởi sẽ làm nhanh cạn nước dẫn tới tình trạng cháo bị khê.
Bước 4: Sau 30 phút bạn tiến hành bước tiếp theo là cho cà rốt và nấm vào, tiếp tục đun trong 10 phút và nhớ đun ở lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở là được.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho ngò tây (mùi tây) và thịt băm vào đun trong 5 phút thì tắt bếp. Nêm nếm thêm lượng muối cùng tiêu là đã hoàn thành món cháo hàu này rồi đấy!
Tham khảo: Bật mí 4 cách làm chân gà sả tắc ngon được nhà hàng sử dụng
5. Cách nấu cháo hàu hạt sen
Món ăn giàu dinh dưỡng này thường được nấu để chiêu đãi gia đình. Hoặc dùng để ăn sáng, tiếp thêm năng lượng cho một ngày dài làm việc thì rất là phù hợp đấy.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ 200g
- Gạo nếp 50g
- Hàu sống 600g
- Hạt sen 20g
- Nấm rơm 20g
- Cà rốt 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Rau răm 50g
- Hành lá 50g
- Tiêu xay 5g
- Ớt tươi 2 trái
- Đường 5g
- Muối 5g
- Nước mắm 20 ml
- Dầu ăn 50 ml
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước hết bạn đem gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau, vo sạch. Tiếp theo cho nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để giúp hạt gạo nở mềm. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu cháo, khiến gạo sẽ nhanh chín hơn.
- Tiếp theo, hạt sen khi mua về bạn đem tách vỏ và loại bỏ nhân sen. Đem rửa sạch với nước sau đó để sang một bên cho đến khi ráo nước.
- Hàu bạn rửa sạch và lấy riêng thịt ra rồi đem thái nhỏ, cho vào một bát nhỏ
- Rau răm, hành lá, ớt tươi mang sơ chế, rửa sạch, còn cà rốt thì đem gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
- Nấm rơm khi mua bạn hãy rửa sạch và loại bỏ phần chân gốc, ngâm với hỗn hợp nước muối từ 5-7 phút thì lấy ra và cắt đôi.
Bước 2: Nấu cháo
- Lấy gạo chuẩn bị ở trên cho vào nồi, tiếp đó cho thêm hạt sen, nước dùng xương, cà rốt thái hạt lựu vào trong nồi rồi đun sôi. Sau khi cháo đã bắt đầu chín thì bạn bật nhỏ lửa để ninh cho cháo nhừ.
- Bắc chảo lên bếp và cho 50ml dầu ăn, sau đó phi thơm hành khô. Khi đã có mùi thơm thì bạn cho thêm 20ml nước mắm vào chảo với hàu, nấm rơm sau đó xào nhỏ lửa cho đến khi chín.
- Khi cháo đã chín nhừ thì bạn cho hàu xào vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, hãy nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay và ớt tươi, rau răm thái nhỏ là bạn có thể thưởng thức rồi.
Cách nấu cháo hàu nhìn chung không khó nhưng làm sao để ngon, không bị tanh và đặc biệt giữ lại chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Cho nên hy vọng với 5 cách nấu cháo hàu như trên, bạn đã tích lũy được kinh nghiệm để tự tay chế biến khi thèm!
>>> Bài viết liên quan cùng chủ đề:
