Từ lâu, khoai môn đã được xem là loại thực phẩm vừa chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, giảm khả năng mắc bệnh ung thư và ổn định lượng đường trong máu. Khoai môn dẻo thơm và ngọt bùi được người Việt chế biến thành nhiều món khác nhau như: nấu canh, lẩu, chả giò chay hay là nấu chè. Chè khoai môn không những phù hợp để nấu làm món tráng miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức mà còn có thể dùng để kinh doanh. Thay vì phải đến quán để thưởng thức, chỉ với những cách nấu chè khoai môn dưới đây bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà để nhâm nhi cùng gia đình.
1. Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa siêu ngon, hấp dẫn
Chè khoai môn nước cốt dừa là một món chè giải nhiệt khá phổ biến ở miền Nam. Với hương vị bùi bùi, ngọt ngọt từ khoai môn kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo nên một hương vị mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Để làm nên món chè bổ dưỡng thì không quá khó, hãy cùng vào bếp để làm món này chiêu đãi gia đình qua các cách nấu chè khoai môn sau đây.
Nguyên liệu
- 400g khoai môn
- 200g đường phèn
- 1 muỗng canh bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường
- 100g dừa nạo.
Bí quyết chọn nguyên liệu khoai môn tươi ngon:
- Để chọn mua khoai môn tươi ngon, không bị sượng thì bạn nên chọn những củ khoai có nhiều đất ẩm bám trên vỏ.
- Chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, bởi như vậy thì sẽ chứa ít nước, khi chín khoai sẽ có vị ngọt bùi và thơm đậm đà.
- Chọn những củ tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu.
- Chọn củ khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, nhiều vân tím.
Cách làm chè khoai môn nước cốt dừa dễ dàng, hấp dẫn
Chè khoai môn nước cốt dừa là một món tráng miệng thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức sau mỗi bữa cơm. Bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm chè khoai môn nước cốt dừa siêu thơm ngon dưới đây!
- Bước 1: Nấu khoai môn
Đầu tiên, bạn sơ chế khoai môn sau khi mua về, mang khoai môn đi gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào nồi cùng 1.2 lít nước nấu tầm 20 phút cho khoai mềm. Sau khi nước sôi thì nhớ vớt bọt ra cho nước trong. Nếu các bạn thích ăn khoai mềm, bùi như bột thì có thể chọn mua khoai sáp, còn nếu muốn mềm dẻo nhưng vẫn giòn giòn thì có thể chọn khoai sọ!
- Bước 2: Nấu chè khoai môn
Sau tầm 20 phút, bạn cho tiếp 200g đường phèn vào nồi rồi nấu thêm 15 phút nữa. Nếu không có đường phèn bạn cũng có thể dùng đường cát trắng. Tuy nhiên đường phèn sẽ giúp món chè khoai môn nước cốt dừa có hương vị ngọt thanh và dễ chịu hơn.
Kế đến bạn tiến hành pha bột năng với nước rồi cho vào nồi từ từ, vừa cho bạn vừa khuấy đều tay để tạo nên một hỗn hợp đặc sánh lại, khi thấy nồi sôi trở lại thì bạn có thể tắt bếp.
- Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
Đầu tiên, bạn cho 400ml nước cốt dừa vào nồi và cho thêm 2 muỗng canh đường cùng với 100g dừa nạo, nấu cho đến khi hơi sôi lăn tăn thì bạn trộn đều lên là được. Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng hộp sẵn thì hỗn hợp sẽ hơi đặc hơn.
- Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn múc chè ra chén và chan thật nhiều nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi. Khi cắn thử một miếng khoai môn, vị bùi bùi và mềm dẻo hòa cùng vị béo ngọt của nước cốt dừa rất vừa ăn và vô cùng hấp dẫn. Chắc rằng cả gia đình bạn sẽ rất thích món chè khoai môn này đấy!
Đọc thêm: 5 Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, béo ngậy như ngoài hàng
2. Cách nấu chè khoai môn bạch quả bổ dưỡng
Chè khoai môn bạch quả là một loại chè rất dễ ăn và dễ chế biến. Món chè này thường được làm nhiều trong các chùa chiền bởi nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người các nguyên liệu và cách nấu chè khoai môn bạch quả thơm ngon sau đây.
Nguyên liệu
- Hạt bạch quả tươi
- Bột khoai
- Khoai môn
- Nước cốt dừa
- Đường
- Muối.
Cách làm chè khoai môn bạch quả đặc sắc, thơm ngon
Để chế biến món chè khoai môn bạch quả thành công, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn cách nấu chè khoai môn như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với hột bạch quả tươi, bạn từ từ cho hạt vào bao ni lông, đập vỏ lấy hạt, lưu ý không cần lột vỏ mỏng, khi luộc nó sẽ tróc ra. Sau đó, bạn đi luộc bột khoai, vớt ra thau nước rồi vớt ra rổ. Còn khoai sọ bạn mang đi gọt hết vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng có kích cỡ bằng ngón tay hoặc có kích thước vuông tùy ý. Sau đó, bạn thả vào thau nước ngâm tầm 2 tiếng rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Nếu khoai sọ bị nhớt và gây ngứa bạn nên rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch sẽ, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối.
- Bước 2: Luộc bạch quả
Sau đó, bạn thực hiện bước luộc bạch quả cho chín, vớt ra thau nước, phần lớn vỏ mỏng sẽ tróc ra rồi vớt vỏ bỏ, hạt ra rổ.
- Bước 3: Sơ chế khoai môn
Tiếp đến, bạn cho khoai môn vào nồi cùng với 70gr đường và 100ml sữa tươi. Đây là cách để gia tăng vị ngọt dẻo, béo ngậy cho khoai. Điều quan trọng là khi chè khoai môn chín thì nước cốt và khoai đều có vị ngọt tương đồng chứ không chỉ nước ngọt nhưng khoai lại nhạt. Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp rồi nấu cho khoai chín rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm vài hạt muối để cho món chè khoai thêm phần đậm đà hơn. Sau đó, bạn thả bạch quả vô, xong đến khoai môn.
- Bước 4: Thành phẩm
Tiếp đến, tiến hành cho nước cốt dừa vào nấu sôi, đến khi gần ăn mới thả bột khoai vào, không thì nó sẽ bị nhừ hết không ngon. Bạn nhớ đừng nấu chè khoai môn đặc quá, ăn sẽ hơi ngán đấy.
Đọc thêm: 4 Cách làm kem bơ cực đơn giản thơm ngon như ngoài hàng
3. Cách nấu chè khoai môn bột báng bổ dưỡng, đơn giản
khoai môn bột báng là một món chè rất được yêu thích, từ người miền Nam cho đến người miền Bắc. Hương vị bùi bùi của khoai môn, hòa cùng vị dai dai của bột báng, beo béo của nước cốt dừa nên mang đến món chè thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn người thưởng thức.
Nguyên liệu
- Bột báng: 50gr
- Khoai môn: 500gr
- Bột sắn dây: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 150gr
- Nước cốt dừa: 150ml.
Cách nấu chè khoai môn bột báng bổ dưỡng, ăn là nghiện
Chè khoai môn có thể nấu riêng biệt hay kết hợp với các nguyên liệu khác như: chuối, nước cốt dừa, hạt sen, lá dứa, bột báng,… Đặc biệt là nguyên liệu quá đỗi thân quen bột báng trong mọi món chè Việt Nam. Để chế biến món chè khoai môn bột báng thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các cách nấu chè khoai môn sau đây:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn tiến hành ngâm bột báng trong nước lạnh tầm 30-60 phút, sau đó cho bột báng vào nồi nước rồi luộc đến sôi. Nếu thấy bột báng chưa chín đều, bạn hãy tắt bếp và đậy nắp vung ngâm bột trong 15 phút. Sau đó, bạn hãy vớt bột báng ra ngâm với nước lạnh để bột không dính vào nhau. Tiếp đến, bạn mang khoai môn đi gọt vỏ, ngâm nước lạnh để khoai môn không bị thâm đen, sau đó thì cắt miếng vuông cho vừa ăn.
- Bước 2: Nấu chè khoai môn
Đầu tiên, bạn bắc nồi nước rồi cho khoai môn vào nấu. Khi nước sôi thì vớt bọt liên tục, để nhỏ lửa và hé nắp vung cho khoai được nhừ đều. Sau khi khoai môn được mềm, bạn cho đường vào đậy nắp vung lại. Tiếp đến thì để lửa liu riu khoảng 10 phút nữa cho đường ngấm đều vào khoai.
Tiếp đến, đối với bột sắn dây, bạn mang đi hòa tan với nước ấm, cho vào nồi khoai và thêm nước cốt dừa vào. Sau đó, bạn đảo đều cho chè khoai môn được sền sệt, tránh đảo nát khoai. Cuối cùng bạn cho bột báng đã luộc chín trên vào nồi chè khoai môn rồi đun sôi lại.
- Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành món chè khoai môn bột báng thì bạn múc chè ra chén là xong. Chè khoai môn bột báng là một trong những món chè khoai vừa thơm ngon, dễ ăn lại vừa vô cùng dễ chế biến. Khi nhâm nhi món chè khoai này để “lót bụng” vào những bữa “xế” thì còn gì tuyệt vời hơn.
Đọc thêm: 4 Cách làm trân châu ngon vừa dẻo, vừa dai, khiến ai cũng mê
4. Cách nấu chè khoai môn không nếp hấp dẫn
Chè khoai môn gạo nếp vốn là một món chè dân dã, khi ăn vào khoai môn bùi bùi kết hợp với gạo nếp dẻo thơm sẽ tạo nên hương vị dân tộc vô cùng khó quên. Với nguyên liệu nấu chè vô cùng đơn giản, các bạn hãy cùng chúng tôi trổ tài cách nấu chè khoai môn gạo nếp thơm ngon hết sẩy!
Nguyên liệu
- 300gr khoai môn/khoai sọ
- 150gr nếp ngon
- 300gr dừa.
- 100ml sữa tươi
- 1 ít nước cốt lá dứa (bạn cũng có thể mua lá dứa tươi về tự làm nước cốt).
- 170gr đường cát/đường phèn.
Cách nấu chè khoai môn nấu nếp dẻo thơm, siêu ngon
Cách nấu chè khoai môn gạo nếp tại nhà vô cùng đơn giản sẽ giúp bạn dễ dàng có được một bát chè thơm ngon, béo ngậy và dẻo bùi “ăn là nghiện”.
- Bước 1: Sơ chế gạo nếp và nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang gạo nếp ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm để qua đêm cho nở. Còn khoai sọ thì gọt hết vỏ, rửa sạch sau đó đem cắt thành miếng có kích cỡ bằng ngón tay hay kích thước vuông tùy ý bạn. Sau đó, bạn thả vào thau nước và ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nếu khoai sọ có nhớt và gây ngứa bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa với muối.
- Bước 2: Sơ chế khoai
Sau đó, bạn cho khoai vào nồi cùng 70gr đường và 100ml sữa tươi. Đây là cách để gia tăng vị ngọt thanh, béo mềm cho khoai. Và quan trọng là khi chè chín thì nước cốt và khoai đều có vị ngọt tương đồng với nhau chứ không chỉ ngọt nước nhưng khoai nhạt. Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp nấu cho khoai chín rồi hãy tắt bếp. Bạn có thể thêm vài hạt muối để khoai được đậm đà hơn.
- Bước 3: Cách nấu chè khoai môn
Dừa sau khi mua về hay nạo xong thì bỏ vào 500ml nước ấm, dùng khăn vắt lấy nước cốt đầu để riêng. Sau đó, bạn lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt lấy nước dão và dùng nước dão dừa đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp. Khi nếp chín thì bạn cho thêm 100gr đường cùng nước cốt dừa bỏ vào nồi sẽ tạo nên mùi thơm đậm đà của nếp. Ngoài ra, để hạt nếp dẻo đều và ngon hơn khi nấu chè khoai, bạn có thể tán cho hạt nếp nhuyễn mịn sơ qua.
- Bước 4: Nấu chè khoai
Đầu tiên, bạn đun gạo nếp với lửa để toàn bộ nếp nở đều, sánh mịn thì cho khoai môn vừa luộc vào. Hãy nêm thêm 1/4 muỗng cafe muối và 300ml nước dừa vắt lần đầu vào để nấu cùng, dùng vá khuấy đều và nhẹ nhàng. Khi thấy khoai môn được trộn đều với nếp thì đun chừng vài phút để khoai thấm đường thì tắt bếp. Đến khi nếp chín đều thì bỏ toàn bộ khoai đã nấu chín với 1/4 thìa cafe muối, 300ml nước dừa lần đầu vào nấu chè, khuấy nhẹ một lúc cho khoai và nếp đều là xong.
- Bước 5: Làm nước cốt dừa
Tiếp đến, bạn bỏ 200ml nước dừa vào nồi cùng với 30gr đường, 1/4 thìa cafe muối, 1/2 thìa bột gạo và khuấy đều, chờ cho nước dừa vừa sôi thì tắt bếp rồi để nguội. Khi ăn thì múc một chén chè khoai nhỏ, rưới đều nước cốt dừa lên trên là thưởng thức thôi.
Tham khảo: Cách làm rau câu ngon, giòn cực dễ tại nhà ai cũng làm được
5. Cách nấu chè khoai môn đậu đỏ ăn là nghiện
Nếu bạn đã chế biến khoai môn với nước cốt dừa, gạo nếp, bột báng vậy thì sao không thử kết hợp khoai môn với đậu đỏ. Một bát chè khoai môn đậu đỏ bổ dưỡng sẽ xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Khoai môn có vị mềm dẻo và ngọt thơm còn đậu đỏ lại giàu vitamin và khoáng chất. Do đó, khi kết hợp khoai môn với đậu đỏ sẽ tạo nên một món chè ngon miệng và giúp loại bỏ độc tố, chất béo trong cơ thể.
Nguyên liệu
- 60gr đậu đỏ
- 120gr khoai môn
- 1 lít sữa tươi
- Đường phèn.
Để chọn được loại đậu đỏ thơm ngon thì nên chọn những hạt đậu bóng đẹp, không bị sâu mọt và không có mùi ẩm mốc.
Cách nấu chè khoai môn với đậu đỏ bổ dưỡng, đơn giản
Với những tín đồ “hảo ngọt” món chè khoai môn đậu đỏ chắc hẳn đã quá quen thuộc với món chè đậu đỏ, chè khoai môn đậu phộng,… Vậy hôm nay hãy cùng chúng tôi biến tấu, sáng tạo để có được cách nấu chè khoai môn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà .
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với phần đậu đỏ mua về thì đem đi rửa sạch và tiến hành ngâm tầm 4 – 5 tiếng để đậu đỏ được mềm, thơm ngon hơn khi nấu. Còn khoai môn thì nên gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Nấu chè
Tiếp đến, bạn cho hết phần đậu vào nấu với 500ml nước trong khoảng 1 tiếng để đậu đỏ được mềm rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Khi nhìn thấy khoai môn đã chín thì lần lượt cho 1 lít sữa tươi, 50gr đường phèn vào và khuấy đều tay. Tiếp đến thì nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 3: Thành phẩm
Món chè khoai môn với đậu đỏ sẽ được nhiều người yêu thích bởi màu sắc bắt mắt cùng hạt đậu mềm dẻo, khoai môn bùi béo rất hấp dẫn,…Tất cả đã tạo nên món chè khoai vô cùng thơm ngon khó cưỡng.
Trên đây là 5 cách nấu chè khoai môn thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến được những món chè hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình mình.
