Mứt dâu là món ăn có màu đỏ đậm bắt mắt, thơm, dẻo và cực kỳ ngọt ngon khiến ai mới ăn một lần cũng có thể nhớ mãi. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách làm mứt dâu đơn giản , siêu ngon ngay tại nhà. Vậy đừng bỏ lỡ bài chia sẻ dưới đây của chúng mình nhé!
>>> Xem toàn bộ:
Lợi ích tuyệt vời của dâu tây
Dâu tây vốn được biết đến là loại trái cây phổ biến tại vùng ôn đới với khí hậu cực kỳ mát mẻ. Loại trái cây này không chỉ được mọi người yêu thích bởi có vẻ bề ngoài bắt mắt, đỏ tươi và cự kỳ bóng bẩy mà còn bởi vị chua chua, ngọt ngọt cực đặc trưng của chúng. Quan trọng hơn, đây chính là loại trái cây cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
Dâu tây hầu như không chứa chất béo và chứa cực kỳ ít calo, theo nghiên cứu sẽ có khoảng 35 calo trong 100g dâu nhưng lại là nguồn cung cấp vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm mờ vết thâm, giàu chất chống oxy hóa và cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch, có khả năng phòng ngừa ung thư. Bên cạnh đó, trong dâu tây còn chứa một lượng kali giúp tăng cường trí nhớ, điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm cân và chống lão hóa cực kỳ hiệu quả.
Bên cạnh là món trái cây tráng miệng được nhiều người ưa chuộng, dâu tây còn được sử dụng để làm bánh hay trang trí bánh, chế biến thành siro cùng các đồ uống khác có hương vị cực kỳ ngon.
Dâu tây có nguồn gốc từ Mỹ và sau đó được lan rộng và yêu thích tại Hàn Quốc và Nhật Bản. Tại thị trường Việt Nam, Mộc Châu và Đà Lạt là hai địa điểm có khí hậu cực kỳ thích hợp để trồng nhưng dâu tây tại Đà Lạt nổi tiếng hơn.
Mùa mà dâu tây phát triển mạnh nhất thường là thu đông. Tuy nhiên, khi bạn đến với Mộc Châu hoặc Đà Lạt thì sẽ có quanh năm luôn nhé.
Tham khảo: Lưu ngay cách làm mứt tắc cực ngon, đảm bảo không đắng
Hướng dẫn cách làm mứt dâu dẻo
Dưới đây là cách làm mứt dâu dẻo mà bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 1kg dâu tây, 750g đường, 1 quả chanh và 30ml vani. Tỉ lệ các nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào lượng mứt dâu bạn muốn làm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa dâu tây thật sạch với nước, bỏ phần cuống và cắt dâu làm đôi.
Tiếp theo, bạn ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian 15 – 20 phút rồi rửa lại cùng nước. Sau đó, bạn vớt dâu ra và để ráo nước.
Bạn vắt chanh lấy nước cốt.
Bước 2: Ngâm dâu cùng đường
Bạn trộn đều phần dâu đã chuẩn bị ở bước 1 cùng 750g đường. Lượn đường này có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn và để ở nơi khô ráo trong khoảng 4 tiếng để dâu ngấm đường.
Bước 3: Sên mứt dầu
Bạn cho dâu tây ngâm đường vào chảo và đun ở mức lửa nhỏ cho đến khi sôi thì điều chỉnh lửa về mức nhỏ nhất.
Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đảo dâu tây để dâu không bị nát và cứ tiếp tục đun cho đến nước cạn thì bỏ thêm một chút nước cốt chanh vào là được.
Khi bạn thấy hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp và cho vani vào rồi đảo nhẹ tay để dâu không bị nát
Thành phẩm
Bạn chờ trong khoảng 20 – 30 phút để dâu nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Đọc thêm: Bật mí 2 cách làm mứt thơm siêu ngon ai cũng làm được
Các bước chi tiết làm mứt dâu sấy
Dưới đây là các bước làm mứt dâu sấy mà bạn có thể tham khảo;
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị khoảng: 1kg dâu tây cùng 600g đường để cho ra thành phẩm là 300g mứt.
Để làm mứt dâu được ngon, bạn nên chọn những trái dâu chín đều và căng mọng, không bị dập, nát và tốt nhất là giữ nguyên lại phần cuống xanh.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Bạn rửa sạch dâu tây với nước rồi cắt bỏ phần cuống.
Tiếp theo, bạn ngâm dâu tây cùng nước muối pha loãng với thời gian khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Sên mứt
Sau khi ngâm cùng nước muối, bạn vớt dâu ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bạn cho dâu cùng 600g đường đã chuẩn bị vào chảo rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm và nước cùng dần chuyển thành màu hồng.
Bạn cứ tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa rồi vớt dâu ra, đối với phần nước đường, bạn cứ đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước đặc lại là được.
Tiếp theo, bạn cho dâu trở lại chảo và đảo cho đều. Khi nước chuyển thành màu sẫm là bạn có thể tắt bếp được.
Bước 3: Sấy dâu
Bạn cho dâu vào lò nướng rồi sấy ở nhiệt độ 100 với thời gian khoảng 2 tiếng cho đến khi dâu khô hẳn thì lấy ra.
Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể thực hiện phơi dâu vào những ngày nắng “giòn” trong khoảng 2 – 3 ngày để dâu khô lại nhé!
Thành phẩm
Bạn chờ dâu nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé. Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước để có một món mứt dâu cực kỳ ngon.
Như vậy, bài viết hôm nay đã chia sẻ đến các bạn cách làm mứt dâu cực kỳ đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà. Hy vọng với 2 cách trên sẽ giúp bạn tự làm được một món mứt để cùng thưởng thức với người thân và bạn bè hàng ngày hoặc vào dịp lễ tết nhé.
>>> Bài viết liên quan cùng chủ đề:
