Tin TứcHướng dẫn cách làm mứt dừa tại nhà đơn...

Hướng dẫn cách làm mứt dừa tại nhà đơn giản nhưng cực ngon

-

Mứt dừa là món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt mỗi dịp Tết đến. Trước đây mọi thường người có xu hướng ghé tiệm mua mứt dừa làm sẵn về ăn để đỡ mất công tự làm. Nhưng vài năm trở lại đây, khi mà vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được quan tâm và chú trọng hơn thì các chị em lại thay đổi thói quen sang tự làm tại nhà để đảm bảo sức khỏe. Thực tế thì cách làm mứt dừa tại nhà không hề khó và những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng cực kỳ đơn giản. Nếu ai chưa biết thì hay tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây để có những đĩa mứt dừa truyền thống cũng như mứt dừa ngũ sắc hấp dẫn cho gia đình và người thân nhé!

Cách làm mứt dừa truyền thống

Vị nguyên bản thường thì bao giờ cũng được ưa chuộng hơn cả so với các vị cải tiến. Điều này cũng đúng đối với món mứt dừa. Mứt dừa truyền thống tuy màu sắc không bắt mắt nhưng lại dễ làm nhất và được yêu thích nhất. Để làm được món ăn, thì cần chuẩn bị những gì, cách làm ra sao? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm mứt dừa

Nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến mứt dừa truyền thống tại nhà bao gồm:

  • 1 quả dừa bánh tẻ: 500 gram.
  • Đường trắng: 200 gram.
  • Vài nhánh lá nếp

Cách làm mứt dừa

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Bước đầu tiên để có được món mứt dừa ngon là phải lựa chọn được quả dừa bánh tẻ. Đây loại dừa có phần thịt bên trong không quá non và cũng không quá già mà có độ mềm, độ dẻo vừa phải. Không nên chọn dừa cứng cạy hoặc quá non vì khi sên sẽ bị nhão.
  • Bước 2: Khi chọn được dừa rồi thì mang về tách vỏ và cạo thật sạch lớp vỏ rám bên ngoài sau đó đem rửa sạch với nước. Lưu ý không nên rửa quá kỹ mà chỉ cần nhúng sơ qua nước để trôi sạch hết các vết bẩn bám trên đó là được.
  • Bước 3: Bạn dùng dao bào hoặc nạo để bào dừa thành từng sợi có độ mỏng vừa khoảng 1- 2mm. Không nên bào quá dày vì khi thành phẩm sẽ không ngon và ăn rất nhanh bị ngán. Vừa bào dừa vừa do vào chậu nước ngâm để dừa không bị thâm đen.
.ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04 { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#27AE60; border:0!important; border-left:4px solid inherit!important; text-decoration:none; } .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04:active, .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04 { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04 .ctaText { font-weight:bold; color:#FFFFFF; text-decoration:none; font-size: 16px; } .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04 .postTitle { color:#FFFFFF; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .ufeb06f8ecf7dd84d99a2d709b126ad04:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

XEM THÊM:   Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách làm mứt dừa

  • Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước trắng, cho toàn bộ phần cùi dừa vào trần và tắt bếp. Ngâm cùi dừa trong nước nóng khoảng 15 phút để dừa ra bớt dầu, thành phẩm sẽ không bị hôi và để được lâu. Vớt dừa ra rửa lại thật sạch và để ráo nước.
  • Bước 5: Ngâm dừa với nước đường theo tỷ lệ 500g cùi dừa với 200g đường. Nếu ai thích ngọt có thể cho tăng lên 250-300g đường nhé. Trộn đều dừa với đường rồi để chừng 4-6 tiếng cho đường tan hết. Trong quá trình này cần thỉnh thoảng đảo đều cho dừa ngấm đường hơn. Cho vài nhánh lá nếp để tăng hương thơm cho mứt.
  • Bước 6: Sên dừa. Cho toàn bộ cùi dừa ướp đường vào một chảo lớn đế dày và rộng, nên chọn chảo gang. Đun to lửa và đảo đều tay đến khi nước bắt đầu cạn thì hạ lửa nhỏ đồng thời vẫn đảo liên tục. Khi thấy nước đường bắt đầu kẹo lại, đảo thấy nặng tay thì hạ xuống mức lửa nhỏ nhất và vẫn tiếp tục đảo đều để mứt không bị vón cục, không bị cháy. Khi đường bắt đầu kết tinh, bám đều một lớp mỏng nhẹ trên dừa thì tắt bếp ngay và vẫn tiếp tục đảo thêm khoảng 5-10 phút nữa để mứt khô ráo hoàn toàn.
  • Bước 7: Nhặt bỏ phần lá nếp ra rồi cho mứt ra đĩa, chờ thật nguội rồi đóng lọ hoặc bỏ túi bịt kín để ăn dần.

Tham khảo: Lưu ngay cách làm mứt tắc cực ngon, đảm bảo không đắng

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Nếu như mứt dừa trắng quá đơn điệu thì chị em cũng có thể chế biến thêm mứt dừa ngũ sắc để gia tăng độ bắt mắt và ăn lâu ngán hơn. Nguyên liệu và các bước làm mứt dừa ngũ sắc sẽ phức tạp hơn một chút nhưng cũng không hề khó chút nào đâu nha!

Cách làm mứt dừa

Nguyên liệu

  • Cùi dừa: 1 kg.
  • Đường: 500gr.
  • Lá nếp: 50gr.
  • Bắp cải tím: 150gr.
  • Cà rốt: 300gr.
  • Gấc: 100gr cả ruột và hạt gấc.
  • Bột cacao: 1 thìa cà phê.
  • Vani.

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Tương tự như khi làm mứt dừa truyền thống, bạn cũng nên chọn dừa bánh tẻ với độ mềm dẻo vừa phải, sau đó nạp vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ.
  • Bước 2: Rửa phần cùi dừa dưới vòi nước lạnh, rửa vài lần cho đến khi nước trong là được. Bắc một nồi nước lớn lên bếp, luộc dừa sơ trong 1 phút rồi chắt bỏ nước, đổ dừa ra rây cho ráo nước.
  • Bước 3: Làm nước màu để ướp dừa.
.u169900e9f506304cce650c4758514fab { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#27AE60; border:0!important; border-left:4px solid inherit!important; text-decoration:none; } .u169900e9f506304cce650c4758514fab:active, .u169900e9f506304cce650c4758514fab:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .u169900e9f506304cce650c4758514fab { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .u169900e9f506304cce650c4758514fab .ctaText { font-weight:bold; color:#FFFFFF; text-decoration:none; font-size: 16px; } .u169900e9f506304cce650c4758514fab .postTitle { color:#FFFFFF; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .u169900e9f506304cce650c4758514fab:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

XEM THÊM:   6 Cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát thơm ngon, thanh mát

Bổ đôi quả gấc, tách lấy phần thịt rồi đem bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, tách bỏ hạt. Để lấy được phần nước cốt gấc thì bạn chỉ cần cho thêm 1 bát con nước lọc rồi bóp đều và lọc qua rây.

Đối với cà rốt, bắp cải tím và lá nếp thì chỉ cần đem rửa thật sạch rồi thái nhỏ từng loại. Lần lượt xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng 1 bát nước nhỏ. Tiếp theo dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt và đựng riêng ra từng bát.

Chia dừa đã nạo sợi thành 5 phần đều nhau, lần lượt cho từng phần vào bát nước màu đã làm trước đó và ướp khoảng 4 – 5 tiếng cho dừa thấm màu.

Cách làm mứt dừa

  • Bước 4: Sên dừa

Đặt chảo trên bếp, cho trực tiếp cùi dừa và đường vào chảo cùng nước rau củ vừa ép theo tỉ lệ 100gr đường thì 200gr dừa. Đun lửa to đến khi nước bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ kết hợp đảo đều tay trong suốt quá trình sên.

Riêng với cacao, không cần ướp trước mà đổ trực tiếp vào chảo rồi đảo đều đến khi mứt khô ráo là được.

Nếu muốn mứt dừa thơm hơn, có thể cho thêm vài giọt vani vào đảo cùng đến khi đường két tinh và bám vào dừa thì tắt bếp. Đảo tiếp 5-10 phút rồi tắt bếp.

  • Bước 5: Đổ mứt dừa thành phẩm ra tô và để nguội rồi cất đi. Vậy là quy trình làm mứt dừa ngũ sắc đã hoàn thành.

Tham khảo: Lưu ngay 2 cách làm mứt me vừa dễ vừa ngon cho gia đình

Cách làm mứt dừa non miếng

So với mứt dừa truyền thông hay mứt dừa ngũ sắc thì mứt dừa non miếng nghe có vẻ lạ hơn phải không nào. Nếu ai chưa biết đến món ăn này thì hãy tham khảo ngay nguyên liệu và cách làm sau đây nhé!

Cách làm mứt dừa

Nguyên liệu

  • Cùi dừa non: 1.5 kg
  • Đường: 765 gr
  • Bột trà xanh: 1 muỗng canh
  • Sữa đặc: 2 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1/2 trái
  • Nước cốt canh dây: 50 ml

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Chọn dừa

Với món mứt dừa non miếng này thì bạn nên chọn loại dừa non có lớp cùi hơi dày một chút để dễ dàng tách cùi dừa thành từng miếng lớn rồi tạo hình bằng khuôn.

Không nên chọn loại dừa quá già vì khi làm mứt sẽ bị cứng không dẻo hay cũng không chọn dừa non quá vì sẽ không làm mứt được.

  • Bước 2: Cắt, ngâm cùi dừa

Bổ quả dừa làm đôi, dùng nạo để bào phần cùi dừa ra, sắt thành miếng dài với chiều rộng tầm 4 – 5cm. Cắt từng miếng dừa theo hình tam giác hoặc bất cứ hình nào bạn thích.

.u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48 { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#27AE60; border:0!important; border-left:4px solid inherit!important; text-decoration:none; } .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48:active, .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48 { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48 .ctaText { font-weight:bold; color:#FFFFFF; text-decoration:none; font-size: 16px; } .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48 .postTitle { color:#FFFFFF; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .u56ed067f50a78bdab66fbace7cec1d48:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

XEM THÊM:   Chia sẻ cách làm kem tại nhà đơn giản, không cần dùng máy

Để mứt dừa trắng ngon, bạn vắt ½ quả chanh vào thau đựng 2 lít nước lạnh, khuấy đều rồi cho thêm 1 muỗng canh muối. Đổ dừa vừa tạo hình vào ngâm khoảng 30 phút.

  • Bước 3: Chần sơ cùi dừa

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa vừa và đun sôi. Khi nước sôi, tiến hành vớt cùi dừa ngâm đang ngâm ra và chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Chần dừa qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ bớt dầu trong dừa.

Sau đó bạn vớt dừa ra và rửa lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần cho đến khi thấy nước trong thì vớt ra, để ráo nước.

Cách làm mứt dừa

  • Bước 4: Ướp cùi dừa

Đổ dừa vào tô lớn, trộn đều cùng 750gr đường và ngâm khoảng 1-2 tiếng để dừa ngấm đường.

  • Bước 5: Tạo màu mứt

Chia cùi dừa thành 3 phần bằng nhau và cho vào 3 chiếc tô. Tô thứ nhất bạn để nguyên để làm mứt sữa dừa màu trắng. Tô thứ 2 làm vứt dừa màu vàng thì hòa tan 50ml nước cốt chanh dây với 15gr đường, sau đó cho dừa vào hỗn hợp và trộn đều. Tô thứ 3 bạn dùng 1 muỗng canh bột trà xanh trộn đều để tạo mứt dừa màu xanh. Ngâm 3 tô trong vòng 3 tiếng để dừa được ngấm màu.

Cách làm mứt dừa

  • Bước 6: Sên mứt dừa

Bắc chảo lên bếp, nên chọn chảo gang, và có đáy rộng. Cho tô dừa trắng vào đun với lửa lớn, đảo nhanh tay và liên tục đến khi nước đường sôi thì hạ lửa vừa, tiếp tục đảo cho đến khi nước đường gần cạn.

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh sữa đặc vào và sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Đến khi mứt khô hoàn toàn thì cho mứt ra 1 cái mẹt và để nguội. Làm tương tự với 2 tô màu xanh và vàng còn lại.

  • Bước 7: Trộn đều các màu với nhau. Vậy là bạn đã có được một đĩa dừa non miếng hấp dẫn cho ngày Tết rồi.

Tham khảo: Chia sẻ cách làm mứt bí đao đảm bảo ngon “bất bại” ít ai biết

Như vậy ZDA vừa cung cấp cho bạn cách làm mứt dừa trắng, mứt dừa ngũ sắc và mứt dừa non miếng. Cũng không quá khó khăn và phức tạp đúng không các nàng? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay bí kíp này để đem đến cho gia đình những món mứt hấp dẫn thưởng thức vào những ngày Tết, hẳn là mẹ chồng sẽ rất hài lòng cho xem.

5/5 – (1 bình chọn)
Hương Hoa
Hương Hoahttp://tinm24.com
Tinm24 được mang trong mình sứ mệnh của 1 nhà thông thái, chúng tôi tạo ra website này với mudj đích là trang giải trí, truyền thông, tin tức nhanh nhậy chính xác nhất tới bạn đọc trên toàn thế giới với các lĩnh vực, giải trí, thể thao, game, truyện, phim, ca nhạc...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest news

Top 10 sương sáo kỵ gì được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những sương sáo kỵ gì dưới đây hi vọng sẽ giúp các bạn...

Top 10 nơi bán cá tai tượng giống được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những nơi bán cá tai tượng giống dưới đây hi vọng sẽ giúp...

Top 10 cây táo nở hoa tập 41 được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những cây táo nở hoa tập 41 dưới đây hi vọng sẽ giúp...

Top 9 chim ngũ sắc được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những chim ngũ sắc dưới đây hi vọng sẽ giúp các bạn có...

Top 9 cây táo nở hoa tập 15 được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những cây táo nở hoa tập 15 dưới đây hi vọng sẽ giúp...

Top 9 uốn cây cảnh hình con vật được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những uốn cây cảnh hình con vật dưới đây hi vọng sẽ giúp...

Must read

Top 10 sương sáo kỵ gì được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những sương sáo...

Top 10 nơi bán cá tai tượng giống được đánh giá cao nhất – https://tinm24.com

https://tinm24.com tổng hợp và liệt ra những nơi bán...

You might also likeRELATED
Recommended to you